Como o sabão limpa?

 

Alguém já se perguntou como que o sabão limpa? É feito de gordura e óleos, como é capaz de limpar uma superfície engordurada. Pra quem já se pergunto, vou falar um pouquinho sobre isso. 

  É tudo muito simples: a mistura de óleos com soluções alcalina (hidróxido de sódio ou potássio), deu origem ao sabão.

                Óleo + base → sabão + glicerol 

Mas voltado à pergunta anterior, se óleos não se retiram com água, como conseguimos com água e sabão?

Repare que a molécula de sabão possui uma parte polar e outra apolar. A cadeia apolar é formada por hidrocarbonetos que se sente atraída por óleos (apolar) e a extremidade polar (contendo íons) interage com a água, Dizemos então COONa é polar e hidrofílica (reage com água) e a cadeia de hidrocarbonetos é hidrofóbica ( tem aversão a água) , isso se baseia na regra ‘’ semelhante dissolve semelhante ‘’

Que é possível que se forme uma espuma é a partir dessa interação entre os componentes do sabão que se torna possível limpar superfícies cheias de gordura